夏のせい?? ホームベーカリーで大失敗【2017. 8】

2018.6.2

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shinobun

夏のせい?? ホームベーカリーで大失敗【2017. 8】

こんにちは。shinobunでございます。
毎日暑くてバテるのではないかと心配してますが、今のところ元気です。
お盆を過ぎると朝晩少しは涼しくなるかなぁと期待しています。

昨日、久しぶりにホームベーカリーでパンを焼きました。
すると見事に失敗しました。
失敗せずに焼けるはずのホームベーカリーで、失敗…↓↓

生地が盛り上がり過ぎて蓋が浮いて、しっかり閉まっていませんでした。
なので、生地の上の部分に火が通っていなかったのか、半生状態で仕上がってました。

原因は何かと考えました。
まず、いつもは1斤作るのですが、材料が余っていたので、昨日は2斤にしてみました。
材料の入れすぎか?
いやいや、2斤分まで1度に焼けるはず。
膨らみすぎ= イースト菌で発酵しすぎ。もしかして、夏だから??????

ホームベーカリーを設置したのは、廊下でした。
ちょっと、生暖かい、イースト菌が元気に活動しそうな温度だったような気がします。
廊下はエアコンが効いていないので…それしか、考えられない。

教訓。
夏にパンを焼くときは、イースト菌が元気になりすぎないように、エアコンの効いている涼しい場所を選ぼう。
他に原因をご存知の方は、ご一報を!
宜しくお願いします(?)

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